腌过的白菜怎么保管不发霉腌白菜发霉了还能吃吗白角麒麟

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1、酸白菜的腌制方法「不管腌什么酸菜，牢记这4点，酸菜不烂不发霉，而且又酸又脆又香」。48:36常识百科491。又到了酸菜腌制的季节，很多家庭都会选择自己在家腌制酸菜。相信你也会遇到一些问题，比如腌制的酸菜容易腐烂发霉。腌制酸菜虽然容易，但是工艺也很有讲究。所以今天肖鑫就来和大家分享一下酸菜的腌制方法，又酸又脆又香。

2、只要学会以下四点，就能让腌制的酸菜不烂不发霉，又酸又腻。首先把洗好的芥末放在太阳下晒半天，等水分蒸发。这样腌制的酸菜才能更脆。将淘米水放入锅中，大火烧开。将泡好晾干的芥菜放入锅中焯水片刻。30秒左右，切记水不要过久，以免影响酸菜的口感。继续在锅里的淘米水中加入150g盐。为了让酸菜存放时间更长，先关火晾凉，然后倒一点白酒，把芥末放在腌制缸里，最后一起倒入缸里腌制芥末。

腌过的白菜怎么保管不发霉相关拓展

腌过的白菜怎么保管不发霉呢

酸白菜的腌制方法「不管腌什么酸菜，牢记这4点，酸菜不烂不发霉，而且又酸又脆又香」。48:36常识百科492。又到了酸菜腌制的季节，很多家庭都会选择自己在家腌制酸菜。相信你也会遇到一些问题，比如腌制的酸菜容易腐烂发霉。腌制酸菜虽然容易，但是工艺也很有讲究。所以今天肖鑫就来和大家分享一下酸菜的腌制方法，又酸又脆又香。

只要学会以下四点，就能让腌制的酸菜不烂不发霉，又酸又腻。首先把洗好的芥末放在太阳下晒半天，等水分蒸发。这样腌制的酸菜才能更脆。将淘米水放入锅中，大火烧开。将泡好晾干的芥菜放入锅中焯水片刻。30秒左右，切记水不要过久，以免影响酸菜的口感。继续在锅里的淘米水中加入150g盐。为了让酸菜存放时间更长，先关火晾凉，然后倒一点白酒，把芥末放在腌制缸里，最后一起倒入缸里腌制芥末。

腌白菜发霉了还能吃吗

如果绿叶子上出现较多的黑点，但是可以用清水能洗掉，可能是由于一些虫子导致的，留下的粪便或者其他东西，是天然造成的，洗掉就可以了。还有一种情况是在白菜的纤维里面的，洗不掉，这是一种白菜病，由于使用了化肥，并且氮的含量过量影响钙的吸收，所以产生黑斑。一般这种情况不会对人体造成伤害。如果黑点比较多，而且还比较大的话，很有可能是发霉了，这种情况下建议不要食用了，因为如果误食的话很有可能会导致变质。

白菜里面有小虫一般是可以吃的，因为小虫只是吃掉白菜的叶子，而不会有其他的有毒物质，所以只需要把小虫吃掉的叶子摘除就可以了，其他没受到影响到的叶子需要清洗，可能上面会有虫卵。还有一种驱虫的办法，可以把买回来的白菜放进白醋里面泡一会，虫子就会出来了，这样可以找到隐藏的虫子，避免把虫子食入人体里面。

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