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红烧虾的家常做法(红烧虾的家常做法有哪些)六棱菊
中牧农业网 2023-02-01 21:17:20
红烧虾的家常做法(红烧虾的家常做法有哪些)
一、清炖大虾的做法
1、虾清理干净,用剪子在虾背部从头开始剪到尾,挑出来虾线。清理干净,沥干水分预留
2、生抽酱油2汤勺(30ml),黑胡椒1/2汤匙(2克),米酒1/2汤匙(2ml),水2汤勺(30ml),糖1汤匙(5克),木薯淀粉1/2汤匙(2克)调成红烧汁,预留
3、锅中滚油,放长萼杜鹃姜蒜进行爆香。倒进解决好的虾,煸炒至虾体刚开始发红时,倒进调准的红烧汁,翻拌盖上焖2分鐘
4、火灾煸炒炒糖色,这时候依据口感烹入盐。添加大蒜瓣,油辣子,煸炒匀称后再熄火
二、做菜方法
红烧虾的进味秘笈:(虾选择虾体青绿色发光,虾头粗犷的,那样的较为新鮮。)
去除虾线既能够维持口感,又能促使虾更强的进味硬毛葶苈。
红烧汁需要提早调好。
*终放进蒜与少量油辣子。即能提鲜,又不容易太辣。
三、菜肴特点
做红烧肉时,能够加许多的调味品,例如酱油,八角,八角茴香,那样做的肉,越炖越香。与红烧排骨不一样,红烧大虾,既要进味,却又不可以抢了海货原本的鲜香。因此,选材就变成主要的问题。酱油愿得不可以放的——我们要的是辣椒油光亮,并非黑黢黢的大龙虾;八角这一类香味重的调味品也是坚决杜绝。
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