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中国食品工业协会关于《维生素C（抗坏血酸）产品的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法》团体标准立项计划征求意见的通知

中国食品工业协会关于《维生素C（抗坏血酸）产品的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法》团体标准立项计划征求意见的通知

核心提示：近期中国食品工业协会拟组织制定《食品接触用环保型防水防油纸和纸板》团体标准，现将立项理由说明如下。

各有关单位：

近期我会拟组织制定《食品接触用环保型防水防油纸和纸板》团体标准，现将立项理由说明如下：

维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素C，又称维他命C，是一种结构类似葡萄糖的多羟基化贵州石楠合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，因而又称L-抗坏血酸。

维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作a)新厂生产试制定型检验;用，可减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbat海漆e peroxidase）sch的氧化应激（oxidative小耳蕨 stress），同时也参与许多重要的生物合成过程。中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中表明，维生素C具有增强人体免疫力，提升白细胞的吞噬能力；能促进有毒物和药物的解毒过程；能促进钙铁的吸收。而缺乏维生素C则容易会引起一些病变，如经常性的浑身乏力、齿龈出血或发炎等，严重者甚至可能导致坏血病。但是人类不能自身合成维生素C，必须通过食物、药物等摄取。

据调查，我国约有30%的人存在维生素C摄入不足的情况，即有4亿国人缺乏维生素C，需通过补充或服用维生素C相关产品才能维持正常的生理需要。尤其是随着生活结构加快，人们的食物结构发生了很大变化，营养均衡的健康食品和膳食搭配策略日益受到重视。当前市场上的维生素C分为化学合成的食品添加剂和从植物中提取的天然产品，有研究表明天然维生素C产品相对而言缓释性较好、吸收率更高，并且由于消费者对天然、营养物质的青睐程度越来越高，天然维生素C产品供小于求，价值和价格均高于食品添加剂维生素C。但研究提出有针对性的对策措施由于两类产品的主体成分相同，现有的理化分析技术难以对两种产品进行有效区分。

碳稳定同位素技术在合耳菊属辨别不同来源的同一化合物时具有成功应用，相对于常规分析方法具有更强的特异性。因此，研究制定维生素C的稳定碳同位素测定方法，对于检测天然维生素C是否混入食品添加剂维生素C具有重要应用价值，位 居第1有利于维护我国健康产业的发展。希望统一制定《维生素C（抗坏血酸）中稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法》团体标准。

现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于7月2日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@。到期无回复视为同意。

中国食品工业协会

2020年6月21日