牛肉涨价供需失衡是推手少脉山矾
中牧农业网 2022-07-13 14:48:55
牛肉涨价供需失衡是推手
去年以来,全国各地牛肉价格持续上涨,目前均价达每公斤50元左右,同比涨幅达20%以上。中国畜牧业协会副秘书长刘强德分析,需求量上升是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。由于肉牛生产能力不足,供给的增长跟不上需求的… 去年以来,全国各地牛肉价格持续上涨,目前均价达每公斤50元左右,同比涨幅达20%以上。中国畜牧业协会副秘书长刘强德分析,需求量上升是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。由于肉牛生产能力不足,供给的增长跟不上需求的高涨,供需矛盾日益突出,其后市仍有上涨预期。
牛源紧缺供求失衡
肉牛饲养业是传统的畜牧产业,由于其成本高、周期长、风险高、效益差,近年来逐渐萎缩。国家肉牛产业技术体系专家曹兵海说,前几年养母牛不赚钱,宰杀母牛当普通肉牛卖的情况非常普遍。母牛存栏经过多年的持续下滑后,已到达底线,犊牛供应非常紧张。有关资料显示,2000年全国肉牛存栏为9657万头,到2010年下降到6739万头,降幅高达30%;近年来基础母牛下降幅度在15%~20%,如2010年全国基础母牛为3500万头,到2011年尚不足2800万头。
而随着人们保健意识的增强,膳食结构也悄然发生着改变,牛羊肉已成为老百姓餐桌上的常见食品。国家统计局数据显示,2012年我国牛肉产量662万吨,在总的肉类消费量中,牛肉所占比例越来越大,牛羊肉缺口每年大约在220万吨。
成本上升产能滑坡
近年来,我国牛肉价格高位运行,但饲料、用工及运费成本也在不断增加,使养殖户的利润空间受到挤压。原来雇一名工人一天三五十元,现在每天需要80~100元;前几年购买一头犊牛仅需五六百元,现在则需要两三千元;过去散养一头牛成本在2000多元,现在成本就达5000元以上。尤其是饲料、运输及加工费用上涨过快,比如玉米去年为每公斤1.8元,现在涨到每公斤2.5元以上。
行业分析人士认为,购买一头300公斤的青年牛,现在的价格是2400元~2700元,而牛的养殖周期比较长,从青年牛到出栏至少6个月,出售后所获毛利约为1000元,这样算来,养牛平均每月赚不到200元。因此,养殖户的积极性也就受到相当程度的抑制。
后市价高前景看好
从消费需求看,随着肉类消费的快速增长及健康消费理念的逐步深入,我国牛肉消费结构比例将呈递增趋势。因此,牛肉需求旺盛,价格高位维稳将是常态,发展肉牛养殖业,前景广阔。
对于未来牛肉价格走势,业内人士分析认为,目前正值冬季,是牛肉的消费旺季,价格上行成为必然。受牛源紧缺,肉牛饲养周期长,消费旺盛,供给偏紧,人工成本增加,饲料原料价格上涨以及社会物价水平总体上升的影响,预计未来牛肉价格仍将高位运行。
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